全小麥麥芽為什么不能釀酒?
全小麥麥芽不是不能釀酒，而是酒廠不用全小麥麥芽釀酒，主要有以下幾個原因： 1：成本高，麥芽的價格是大米和玉米定粉的一到三倍 ，這是它的價格比，還有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麥芽。 以釀啤酒為例：加入大米等輔料是啤酒變淡的一個原因，因為大米等輔料沒有麥芽香味，所以啤酒廠只會加一定的比例，加多了不是啤酒而變成白酒了。 2：就是技術問題，想要把麥芽釀成的生啤裝瓶而且在常溫下長期的保存是非常困難的，但照目前的科技還是能夠做到的，主要的難度無非就是過濾設備,高溫是不能用了，因為用過就不是純生啤酒了，目前國內這樣的技術基本沒有，主要還是依靠進口，普通的一套過濾設備也要上千萬。 現(xiàn)在國內啤酒市場競爭的是非常的激烈所以現(xiàn)在很少有廠家愿意花這么大的代價來釀純生酒，目前市面上的純生酒有百分之九十都不正宗。
其實可釀酒的，我們在市面看到的啤酒，它就是以小麥作為主原料，還可以做成酒精，同時還可以做成烈性酒的白酒，如伏特加白酒。 小麥中含有豐富的蛋白質和微量元素，含有淀粉脂肪、礦物質鐵、鈣，維生素A、維生素C等。小麥是三大谷物之一，幾乎全部作為食物，小麥產量僅次于玉米，小麥制成的酒口感香醇，味道相當?shù)暮谩?/p>
小麥麥芽與裸麥麥芽：都是麥芽 小麥與裸麥由于不帶殼，在麥汁底部將形成黏糊糊的泥狀沉淀，容易造成濾板阻塞，不利分離出澄澈的麥汁，因此通常不會使用高比例的小麥與裸麥麥芽釀酒。只有在少數(shù)啤酒類型中，譬如德國小麥愛爾與德國裸麥愛爾，使用比例可以過半，但是通常低于七成。 裸麥麥芽風味強勁，所以通常占配方三成就已經頗有風味效果，裸麥麥芽的風味特征是鮮明的辛香氣息與獨特的爽口感。德國雷根斯堡裸麥愛爾是裸麥釀造的經典之作，經常帶有黑麥面包風味，口感似酸而澀，彷彿在咀嚼液體的裸麥面包。相對說來，配方使用小麥麥芽，偶爾也會出現(xiàn)谷物風味，但是最主要的風味效果還是滑順稠密的質地。
多少麥芽釀1升啤酒?
一斤麥芽能釀幾斤啤酒?
能釀9斤的啤酒。 啤酒是一種由麥芽發(fā)酵后產生的含有二氧化碳氣泡的酒精飲料。 釀造啤酒所用到的麥芽的種類和用量決定了啤酒的顏色和風味。 釀造啤酒的基本原理是首先由麥芽泡在熱水里通過酶化作用釋放出麥芽糖和其他糖類，然后熬煮麥芽糖水的過程中加入啤酒花以增添苦味和香味，最后由酵母發(fā)酵，把麥芽糖分解為酒精和二氧化碳。
麥芽度和酒精度怎么換算?
麥芽度和酒精度是兩個用于描述酒類中酒精含量的度量單位。它們在不同的國家和地區(qū)可能有不同的定義和換算方法。 在一些國家，如德國和比利時，麥芽度（Plato）是用來衡量酒類中的可溶性物質（主要是糖分）含量的單位。一般來說，麥芽度的數(shù)值越高，酒中的糖分含量也越高。 酒精度（Alcohol By Volume，通?？s寫為ABV）則是用來表示酒類中酒精含量的百分比。它是以酒精體積占總體積的百分比來表示。例如，一種酒精度為40%的飲品意味著其中包含40毫升的純酒精，占總體積的百分之四十。 換算麥芽度和酒精度并不是一個簡單的線性轉換關系，因為它們表示的是不同的物理量。換算通常需要根據(jù)具體的釀造和發(fā)酵條件來進行。一般來說，通過應用專業(yè)的釀酒公式和根據(jù)當?shù)氐膫鹘y(tǒng)實踐，可以進行麥芽度和酒精度之間的近似換算。 如果您需要準確的麥芽度和酒精度的換算，請參考當?shù)氐尼劸埔?guī)定、專業(yè)釀酒師的建議或使用專業(yè)的釀酒計算工具進行換算。
麥芽度和酒精度是啤酒制作中常用的指標。 麥芽汁濃度一般用比重表示，常標記為°P。計算方法是（比重-1）×1000/4。比如，麥芽汁比重為1.048，則麥芽汁濃度為12°P。 酒精度是指啤酒中酒精含量，常用體積百分比表示，標記為%abv或alc/vol。 麥芽度和酒精度之間的換算不是簡單的數(shù)學公式，需要考慮酵母發(fā)酵的效率等因素。 一般而言，12°P的麥芽汁可以發(fā)酵成5%左右的酒精度。
麥芽度（°P）和酒精度（ABV）是啤酒中經常使用的兩個參數(shù)。通常情況下，麥芽度越高，酒精度就越高。 換算公式為： 酒精度（ABV）= 麥芽度（°P） x 0.008 x （重量比重/1000） 其中，重量比重是指啤酒在溫度為20℃時的密度，可以在啤酒釀造過程中使用密度計來測量。
麥芽度是啤酒原漿中麥芽糖所占比例的百分數(shù)，常用于描述啤酒的濃度，而酒精度是指酒品中乙醇所占體積的百分數(shù)，常用于描述酒的醇度。雖然這兩種濃度描述方法不同，但它們之間是有一定的換算關系的，具體的換算方式如下： 1. 通過麥芽度計算酒精度： 酒精度（vol%）=（麥芽度 - 0.1）× 0.5 其中，0.1是麥芽度的偏差量，0.5是酒精與糖的比值。 例如，麥芽度為10的啤酒的酒精度可以通過如下式子計算：
500克麥芽能釀多少啤酒?
500克麥芽能釀9斤的啤酒。啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產上稱為制麥。 制麥前的大麥須除雜與分級，以2、2、2、5、2、8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。
500克麥芽能釀130啤酒 因為，1斤麥芽能釀9斤的啤酒，啤酒是麥芽發(fā)酵的，麥芽是大麥做的，一般的實際啤酒生產中一噸啤酒大概是100公斤的麥芽，100公斤麥芽需要120左右大麥吧 一斤麥芽一般能做4-5斤啤酒，越高質量麥芽價格越高，進口高質量麥芽一般在3元左右一斤
